Métier: Assistant de production

Définition de ce métier : L'Assistant de production gère un secteur de production : chaud, froid, pâtisserie, conditionnement, etc... Il sous l'autorité d'un responsable de production.	Autres appellations de ce métier : Adjoint de production Chef de partie Chef de secteur Second de cuisine
Situation du métier : Ce métier s'exerce dans la catégorie C de la Fonction publique territoriale, dans la filière Technique. Les cadres d'emploi sont les suivants : Agents de maîtrise Agents techniques
Conditions d'accès au métier de Assistant de production : Concours externe ou interne avec conditions de diplôme ou concours 3e voie en fonction du cadre d'emploi Agents de maîtrise : titre ou diplôme homologué au niveau V et sanctionnant une formation technique et professionnelle Décret n° 88-547 du 06/05/88 modifié Agents techniques : titre ou diplôme à finalité professionnelle classé au moins au niveau V, obtenu dans une des spécialités du concours Décret n° 88-554 du 06/05/88 modifié
Que fait au quotidien un Assistant de production Animation et pilotage des équipes de son secteur de production Evaluation et prévention des risques professionnels Production de prestations de restauration d'un secteur donné

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